MONTH

2020年2月

  • 2020年4月18日

コーヒーは昔ながらの品種の方がおいしいの?

このところ、コーヒーも品種で語られる機会が増えてきたように感じます。 特にティピカやブルボンなど、古くからある品種への評価の高さが目立ちます。ーヒーに対してより […]

  • 2020年4月18日

コーヒーにおけるハイブリッドって何?

異質なものを組み合わせてつくったものをハイブリッドといいます。 ガソリンと電気の組み合わせで走る自動車、ハイブリッドカーがよい例です。 本来、植物のハイブリッド […]

  • 2020年4月18日

カネフォラ種にはどんな品種があるの?

カネフォラ種の中で特知られている品種は、ロブスタ、コウイロイ(コニロン)などです。 カネフォラ種はアラビカ種と異なり、異なる遺伝特性をもった個体同士でしか子孫を […]

  • 2020年4月18日

アラビカ種にはどんな品種があるの?

アラビカ種には、マルティニーク島から広まっていったティピカ、レユニオン島から広まっていったブルボンを起点とするたくさんの品種があります。 ブルボンはレユニオン島 […]

  • 2020年4月18日

コーヒーはどのように日本に運ばれてくる?

生豆の輸送には船便が使われることがほとんどです。 多くの場合、コーヒーの生豆は生産国(もしくはその近隣国)でコンテナに詰められて輸出されます。 コンテナと同程度 […]

  • 2020年4月18日

コーヒーの価格はどのように決まるの?

コーヒーの価格は、基本的には需要と供給のバランスで決まります。 アラビカ種の場合はニューヨークの定期市場、カネフォラ種の場合はロンドンの定期市場での価格がベース […]

  • 2020年4月18日

コーヒーの生産に関わっている人々

コーヒーチェリーの収穫からそれが生豆となるまでの流れには、いくつかのケースがあります。 それは国によって、あるいは農家の規模によって変わってきます。 収穫量が多 […]